Главный вопрос-2026 — что теперь будет в продуктах?

Переход Молдовы с 2026 года от системы ГОСТ к европейским стандартам выглядит техническим решением, но на деле определяет, какие продукты окажутся на столах у граждан, и насколько изменится их качество. В обсуждениях всё чаще звучит тезис, будто нормы Европейского союза автоматически означают более высокое качество продукции. Это не так. Европейские и советские стандарты строились на разных принципах, и именно эта разница сегодня важнее любых политических аргументов.

ГОСТы опирались на фиксированную рецептуру и жёсткие ограничения на использование добавок. Молоко по ГОСТу должно было быть натуральным, сливочное масло — состоять исключительно из молочного жира, а колбасы высшей категории — производиться без усилителей вкуса и растительных заменителей. Европейская система допускает широкий спектр разрешённых добавок, если они признаны безопасными. Но безопасность не означает натуральность, и не гарантирует сохранения привычного состава.

Производители уже оценивают расходы на переход. Новая сертификация, лабораторные анализы, требования к упаковке и производственным помещениям повышают себестоимость. Крупные компании способны адаптироваться быстрее, тогда как малые хозяйства — особенно в молочной и мясной сфере — оказываются под давлением. Это создаёт риск того, что товары с натуральными рецептами станут дороже, а рецептуры с разрешёнными добавками — привлекательнее для производителей.

Наибольшая чувствительность — у сегмента детского питания. В странах Европейского союза сосуществуют две большие группы: обычная продукция и BIO/Organic-линии. Цена BIO-продукции выше в два–пять раз. Например, стандартное фруктовое пюре в ЕС стоит примерно 1,2–1,6 евро, тогда как BIO-баночка — от 3 до 5 евро. Разница не только в сырье, выращенном без химических удобрений, но и в составе: BIO запрещает большую часть добавок, тогда как обычное европейское детское питание допускает загустители, модифицированные крахмалы и масла растительного происхождения. В Молдове долгое время доминировали продукты, близкие к ГОСТ-подходу, и переход на нормы ЕС означает, что на рынке может появиться значительно больше дешёвых, но высокопереработанных товаров для детей — формально соответствующих правилам, но уступающих по натуральности привычному ассортименту.

Переработчики и импортёры видят в переходе и преимущества: единая нормативная база облегчает импорт и расширяет ассортимент. Но расширение ассортимента не означает роста качества — оно означает приток продукции, соответствующей европейским требованиям, но ориентированной прежде всего на цену. В странах ЕС именно так и формировался рынок: BIO стало дорогим сегментом, а дешевый ассортимент заполнили переработанные продукты с разрешёнными добавками.

Ключевым фактором становится государственный контроль. Если он будет строгим, натуральные продукты сохранят позиции, пусть и по более высокой цене. Если контроль станет формальным, рынок быстро сместится в пользу более дешёвых составов. В результате выиграют крупные производители, экспортёры и импортёры, которые способны адаптировать процессы под новые нормы, а проиграют малые хозяйства и граждане, для которых натуральные продукты могут стать менее доступными.

Переход на европейские стандарты сам по себе не является ни угрозой, ни достижением. Его результат зависит от того, сумеет ли государство обеспечить честный контроль качества и дать производителям инструменты, позволяющие сохранить натуральный состав без того, чтобы цена делала такие продукты недоступными. Именно сегодня решается, каким будет молдавский рынок питания после 2026 года: разнообразным и честным — или широким, но далеко не всегда полезным.

Хотите больше? В нашем Telegram-канале — темы под грифом «не для всех»: нестандартные ракурсы, дополнительные материалы и аналитика без купюр.

Хотите поддержать изменения к лучшему в вашей стране? Участвуйте в них вместе с нами! Вы можете внести свой вклад в независимую журналистику.