Трюфель на мамалыге: гастрономический дзен в сердце Молдовы
.
Часть 2. Тут вино не спорит, а слушает
После недели, проведённой в Кишинёве среди мамалыги, трюфелей, рамена и кофе, с видом на липы, в нас — особенно в Марко — начало закипать неуемное любопытство. Однажды утром, держа в руках бокал с остатками Feteasca Neagră, он сказал:
— Мы ели. Мы смеялись. А теперь — пить! Где всё это рождается, Харуки?
Я пожал плечами. У меня был нож, кроссовки и карта. Мы были готовы.
Первая остановка — Asconi Winery. Сорок минут на машине, и ты будто выныриваешь из города в старый сон: дорога пыльная, деревья гнутся, воздух пахнет весной и виноградной корой.
В Asconi нас встретили не люди — ароматы. Свежая земля. Дуб. Виноградник, что лежит, как одеяло на холме. Нам подали Feteasca Albă — белое, зелёное, с запахом акации и намёком на обманчивую невинность. Потом — Rară Neagră. Бархатное, но будто решило стать шелком и… почти получилось. На закуску — горячие плацинды с брынзой и зеленью, тесто ещё дышало. Я ел и молчал. Это был момент.
Дальше — Castel Mimi. Если Asconi — это сельская поэзия, то Castel Mimi — это барокко, но в меру. Замок с колоннами, вино с характером. Нам налили Chardonnay: вкус маслянистый, как старый анекдот — зрелый, тёплый, понятный. Подали индюшиную грудку и карамелизированную грушу с винно-медовым желе. Я заплакал. Шучу. Но близко.
— Харуки, — сказал Марко, — давай откроем винный бар. Я построю. Ты готовишь.
Я кивнул. Внутренне — подписал договор.
Третья винодельня — Et Cetera. Скрипка в поле. Люди в шляпах. Дети, ловящие в воздухе мыльные пузыри. Мы пробовали Rosé, конечно, Merlot Premium. Было не время, а чувство. Rosé — как лёгкое касание руки. Merlot — как признание в любви после ссоры. Я стоял среди винограда, ветер гладил лицо, и в какой-то момент я понял: я не пью вино, я в нём живу.
Что впечатлило меня больше всего? Старушка с мамалыгой. И Rară Neagră в деревянном бокале. И то, что вино в Молдове не спорит — оно слушает.
Продолжение следует
Для этого потребуется сделать 3 шага в сторону незабываемой коллаборации!
