Арбуз так прочно связан с летом, что кажется продуктом без всяких секретов. Зеленая корка, сочная мякоть, сладкий вкус и много воды — привычная картина повторяется из года в год. Однако современный арбуз имеет мало общего со своими древними предшественниками. За его нынешним видом стоят тысячи лет одомашнивания, селекция, изменение генетических характеристик и постоянный отбор растений […]
Это не “трубопровод”, а ключевой элемент организма: как наука последних лет изменила представление о роли микробиома. Еще несколько десятилетий назад кишечник воспринимался в основном как “трубопровод” организма, отвечающий за переваривание пищи и выведение отходов. Сегодня ученые называют его одной из главных биологических систем человека. Исследования последних лет показывают: миллиарды микроорганизмов, живущих внутри кишечника, способны влиять […]
Италия, которую десятилетиями считали символом здорового питания, сегодня переживает настоящий кризис детского ожирения. Подростки нуждаются в бариатрических операциях, врачи назначают препараты для снижения веса, а государство запускает масштабные программы по изменению пищевых привычек. Почему средиземноморская диета перестала быть нормой и можно ли остановить эпидемию? Повседневная жизнь дается 17-летнему Сальваторе нелегко. В своем возрасте он весит […]
КАЛЕЙДОСКОП НОВОСТЕЙ:
